Erdinger Weißbier

Descripción:
Hace una semana pase por mi mayor proveedor de cervezas importadas y vi que habia un pack blanco de 2 cervezas y un gran copon de cerveza, creo que lo pensé 3 segundos y cuando me di cuenta ya estaba adentro del chango…
En esta primera parte haremos la nota de cata de la “cerveza blanca”. Weißbier es un tipo de cerveza elaborada con una elevada proporción de trigo, más ligera y de color más pálida que la mayoría de las cervezas Ale hechas sólo con cebada, y es casi siempre de alta fermentación.
Al servirla presento una potente espuma color crema realmente muy duradera, tipo detalle de este estilo de cerveza, que siempre se aconseja servirla en copas largas y que estén frías. Su color es miel opaco y bastante turbio para ser una cerveza de tirada mega industrial, pero bueno esto se debe a que es embotellada con levadura en suspensión. De aromas maltosos, lúpulos blandos, y cítricos. En paladar se siente suave y refrescante, notas de caramelo, malta, trigo, un retrogusto un poco débil, con una acides equilibrada y bien integrada. En fin, una birra (:P) que pasa como agua, pero cuesta demasiado para lo que pretende, mejor comprar una Paulaner y a disfrutar…

Historia:
Erdinger se hace llamar a si misma como la compañía cervecera número uno en el mundo en la materia de cerveza de trigo. Fundada originalmente en 1886 por el maestro cervecero Johann Kienle en la ciudad alemana de Erding, en la región de Bavaria, esta cervecería no ha cambiado de manos ni de nombre hasta 1949, cuando fue adquirida por Franz Brombach, pero siguiendo con el tradicional mote que siempre tuvo, Erdinger. A partir de 2005, Werner Brombach, el hijo de Franz, tomó las riendas de la compañía.
Esta cervecería de tradición artesanal ha logrado destacarse a lo largo del mundo por su primera calidad a la hora de elaborar el sagrado “pan liquido”. Actualmente cuenta con nueve variedades disponibles de cervezas.

Web: http://www.erdinger.de/

Datos:
País: Alemania
Ciudad: Erding
Tipo: Weißbier
Alcohol: 5,3%
Envase: Botella de 500ml
Se consigue en: Carrefour San Martin
Puntuación: 7/10

Borknagar - 2010 - Universal

Leffe Radieuse

Descripción:
Espuma duradera de excelente calidad, tono marfil que duro hasta el último trago
Color rojo anaranjado transparente, tipo caramelo y brillante.
Aromas frutales críticos, lúpulos aromáticos, herbales y finas especias.
Sabor dulce, caramelo, maltosa, final un poco fuerte debido a sus 8,2% de alcohol que igualmente están perfectamente enmascarados por los demás aromas, en la memoria queda un amargor frutado, gasificación muy buena, retrogusto un poco liviano pero ideal que invita a seguir bebiendo. La Radieuse tiene ese sabor y esencia que poseen todas las Leffes, pero creo que no llega a la grandeza de la Blonde o la Brune.

Historia:
La cerveza Leffe nació en un monasterio como una “cerveza de abadía”, precisamente en la Abadía de Notre Dame, en la provincia de Namur, en el sur de Bélgica. La “fabrica” de esta gloriosa cerveza ha pasado por varios hechos negativos en su historia llegando al punto de su destrucción y reconstrucción en varias ocasiones; por ejemplo en 1460 la abadía fue destruida por una inundación, luego un incendio arrasó el asentamiento en 1466, también en 1735 las tropas alojadas dañaron la fábrica, y en 1794 el estallido de la Revolución Francesa dio lugar a que la abadía debiera ser abandonada y la fábrica destruida. Los canónigos pudieron regresar recién en 1902 y así empezar una reconstrucción y producción desde cero. En 1952 Leffe se une con la cervecería Lootvoet con sede en Overijse. Esta fábrica fue adquirida por la compañía internacional de cervezas Interbrew (ahora InBev). Leffe fue fabricada en Mont-Saint-Guibert, hasta que la fábrica de cerveza Interbrew cerró. Ahora, todas las marcas de Leffe son elaboradas en la cervecería de Stella Artois en Lovaina.

Web: http://www.leffe.com/

Datos:
Pais: Belgica
Ciudad: Bruselas
Tipo: Radieuse
Alcohol: 8,2%
Envase: Botella 330ml
Se consigue en: Jumbo Almagro
Puntuacion: 8,5/10

Escuchando: Swallow The Sun - 2009 - New Moon

Chimay Rouge

Nota:
Bien, para la siguiente nota de cata pude estrenar mi nueva y primera copa de cerveza; después de tanto tiempo de degustar el sagrado “pan liquido” en un chop vulgar de Budweiser, pude comprarme esta hermosa copa belga Duvel, que de ahora en mas será la co-protagonista de cada nota en este blog.

Descripción:
Al servirla mostró una espuma beige de burbujas desparejas pero de gran calidad que tomo un tiempo en bajar. Color cobre oscuro y turbio. Aroma frutado, durazno, miel, lúpulos aromáticos. Gasificación refinada produciendo una sensación sedosa al tomarla.
Sabor a licores, caramelo, al tragar se sienten los 7% de alcohol pero no molestan, retrogusto amargo pero equilibrado. Esta trapense de fermentación alta, y fermentada de nuevo en la botella, no está pasteurizada.
La Chimay Rouge es un poco menos compleja que la Bleue, pero muy interesante igual de probar… cabe destacar que acompañe la cata de esta trapense con queso de cabra cordobés y un salame de Colonia Caroya que estaba en su punto justo.

Web: http://www.chimay.com/

Datos:
País: Belgica
Ciudad: Scourmont Abbey
Tipo: Trappist Red Ale
Alcohol: 7,0%
Envase: Botella de 330ml
Se consigue en: Jumbo Almagro
Puntuación: 8/10

Escuchando: Luis Alberto Spinetta - 2008 - Un Mañana

Chimay Bleue

Descripción:
Servida en su temperatura justa (entre 10º y 12º) esta famosa cerveza trapense se presento con un color intenso, cobre oscuro y turbio, corona de espuma beige semiuniforme que duro poco seguramente por su alto grado alcohólico. Aromas embriagantes, bien aromáticos, dulces, florales y por ende, prometedores. Su gasificación va de media a alta, con burbujas que surgen del fondo de la chop
En boca es una convención de matices y sabores uno mejor que el otro, realmente una cerveza compleja y más que interesante.
De textura cremosa en boca, y áspera como un viejo licor en el final, es ligeramente amarga aunque se destacan las notas de frutos secos y un poco picantes en paladar.
El trago es fuerte, con personalidad pero enmascara muy bien sus 9% de alcohol.
Esta trapense de fermentación alta, y fermentada de nuevo en la botella, no está pasteurizada.
El maridaje para esta excelentísima cerveza fue un fino chocolate suizo, un gran tentempié para finalizar un largo día.

Historia:
La fábrica de cerveza Chimay fue fundada dentro de la abadía de Scourmont, en el municipio belga de Chimay en 1862 por los monjes Cistercienses Trapenses de esa region, para satisfacer sus necesidades materiales así como para sostener el empleo.
Chimay conforma el reducido grupo de verdaderas cervezas trapenses en el mundo, solo hay 6 en Bélgica y una en Holanda.
En el siglo XIX, la cerveza fue elaborada en monasterios franceses siguiendo la estricta observación, y más tarde fue introducida en los monasterios belgas. Los Trapenses, como muchos otros religiosos, elaboraban cerveza para poder sufragar su labor. Muchos de los monasterios productores fueron destruidos durante la Revolución Francesa y las Guerras Mundiales.
Estas cervezas son generalmente turbias, de muy alta fermentación y deben ser preparadas respetando los criterios definidos por la asociación Trapista Internacional si quieren poder mostrar el logo "Authentic trappist product", emitido por esa asociación privada.
La Abadía de Scourmont hizo surgir distintas industrias que la convirtieron en el primer proveedor de empleos de la región, a la que dotaron de un gran dinamismo gracias a su producción de cerveza y quesos.
Cuando su función de pioneros dejó de ser necesaria, los monjes abandonaron poco a poco la administración directa de todas estas sociedades para proseguir con su vida de acercamiento a Dios, repartida en oración, estudio y trabajo manual. La producción y distribución de la cerveza Trapense de Chimay compete a la S.A. Bières de Chimay. La cerveza Chimay se elabora todavía en la Abadía, lo que es una garantía de su autenticidad y su calidad. El embotellado se desarrolla en Baileux, a pocos kilómetros de la Abadía.


Web: http://www.chimay.com/

Datos:
País: Belgica
Ciudad: Scourmont Abbey
Tipo: Trappist Dark Ale
Alcohol: 9,0%
Envase: Botella de 330ml
Se consigue en: Jumbo Almagro
Puntuación: 8,5/10

Escuchando: Faith No More - 1997 - Album Of The Year

Unibroue Maudite

Descripción:
Aromas dulces, frutados y se percibe lúpulos florales de calidad. Color caoba muy palido, opaco, turbio. Corona de espuma uniforme, medianamente duradera de color crema con una gasificación justa.
Esta cerveza que posee una refermentacion en la propia botella, en paladar se distingue trigo, cereales, especias silvestres y algunas notas criticas
Otra cerveza compleja y de increíble sabor gracias a su balance perfecto entre dulzor y amargor, con un final tostado excelente, seguramente se transformara en mi favorita de Unibroue. Maridar con Pastas, carnes rojas, guisos y platos picantes. También se puede dejar añejar tranquilamente durante 5 años o mas, eso si que debe ser interesante de probar!

Web: http://www.unibroue.com/

Datos:
País: Canadá
Ciudad: Québec
Tipo: Strong Amber Ale
Alcohol: 8,0%
Envase: Botella de 341ml
Se consigue en: Disco Almagro
Puntuación: 8/10

Wscuchando: Myslovitz - 2004 - Skalary Mieczyki Neonki

Unibroue La Fin Du Monde

Descripción:
Corona de espuma blanca cremosa de burbujas medias que resistio un tiempo considerable, color miel opaco y turbio. Aroma dulce, floral y especias. Sabor muy complejo, de carácter fuerte y frutado, malta, lúpulo aromático, durante el trago el alcohol esta bien enmascarado y recién se siente fuerte y firme en la memoria. Esta es una cerveza para tomar lentamente y no mas de una, y también difícil de maridar debido a su carácter importante… yo elegí Szpik con papas.

Historia:
La La Fin du Monde, del francés: El fin del mundo es una cerveza ale de triple fermentación de estilo belga (también refermentada en la botella) introducida en el mercado en julio de 1994. La Fin du Monde fue el nombre dado por los exploradores europeos después de la creencia que se había alcanzado el fin del mundo cuando se descubrió el nuevo mundo, más tarde conocido como América. La Fin du Monde ha sido ganadora de muchas medallas de excelencia: 5 de platino, 6 de oro, plata y 1 de la bebida de prueba instituto desde su introducción en 1994. En 2004 ganó la medalla de oro en la Feria del Condado de Los Angeles para belga-Estilo Abbey Ale.

Web: http://www.unibroue.com/

Datos:
País: Canadá
Ciudad: Québec
Tipo: Strong Triple
Alcohol: 9,0%
Envase: Botella de 341ml
Se consigue en: Disco Almagro
Puntuación: 8/10

Escuchando: The Mars Volta - 2008 - Bedlam In The Goliath

Unibroue Trois Pistoles

Descripción:
Hace poco conseguí 3 variedades de la cervecería Unibroue, muy bien catalogada por varios amigos cerveceros, asi que esta es la primera entrega de cata.
Aroma a frutas secas como ciruelas y especias, algunas notas de chocolate y como a azúcar negra. Espuma beige uniforme y duradero. Color rojo bien oscuro.
Esta cerveza esta refermentada en la botella y se fabrica con malta torrefacta.
Sabor frutado, casi empalagoso, pero lo tapa un poco el alcohol.
Tiene un final fuerte y dejo típico de un oporto añejado en roble pero el alcohol termina saturando el gusto final. Igual no deja de ser una cerveza especialmente compleja e interesante de degustar.

Historia:
La cerveceria Unibroue se creo en 1993 por el nativo Andre Dion en la localidad de Chambly, Quebec, Canada. En el 2004 a Unibroue la compro Cerveceria Sleeman ltd, la cual esta fue comprada en el 2006 por los japoneses Sapporo.
Unibroue fabrica una amplia gama de cervezas con un estilo o recetas propias de las cervezas belgas. La mayoría de sus estilos son embotellados “on the lees”, osea con un contenido de sedimentos de levadura para su posterior refermentacion. Esta forma de elaboración el da la cualidad que después de embotellado puede envejecer muy bien siempre y cuando se la mantenga en la oscuridad y sin refrigeración. Aparte la levadura le da un aspecto turbio y proporciona un elemento característico en el gusto.

Web: http://www.unibroue.com/

Datos:
País: Canadá
Ciudad: Québec
Tipo: Strong Dark Ale
Alcohol: 9,0%
Envase: Botella de 341ml
Se consigue en: Jumbo Almagro
Puntuación: 7,5/10

Escuchando: Amorphis - 2006 - Eclipse